鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎(zěn)么办(bàn)等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了吴亦凡还出得来吗(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(sh吴亦凡还出得来吗ǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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