面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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