银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使(s仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了hǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了比(bǐ)包装(zhuāng)袋上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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