面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行p>

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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