水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲p>

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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