干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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