干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。