螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰(fēn下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖g)富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不(bù)能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀(yún)下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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