料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的(de)就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的情(qíng)况下(xià)用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含量(liàng)过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是(shì)根(gēn)据菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的(de)量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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