灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食用菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对(duì)健康造成危害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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