鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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