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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有丝状(二婚和剩女哪个干净，女性生理需求zhuàng)纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国(guó)，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(二婚和剩女哪个干净，女性生理需求jiè)称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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