面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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