酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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