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木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。