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低筋面粉能(néng)够做馒(mán)一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思头吗

　　低筋面(miàn)粉是能够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水能(néng)力比较弱，所以(yǐ)低筋(jīn)面粉在用来做(zuò)馒头的(de)时(shí)分，不要放太多的水分(fēn)，最(zuì)好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影响到(dào)馒头的口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒头的(de)阶段(duàn)也(yě)至(zhì)关重(zhòng)要(yào)，所以都要(yào)尽量(liàng)精确的把握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别(bié)松软，体积膨(péng)大，外(wài)表平坦。

　　假如家(jiā)里没(méi)有低筋面(miàn)粉，也可将家里食(shí)用的一般(bān)面(miàn)粉(fěn)和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一起制成低筋面粉(fě一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思n)。

低筋面粉怎样(yàng)做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要(yào)通(tōng)过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工(gōng)序制做成低(dī)筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉做出来的面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉(fěn)增(zēng)加12%玉(yù)米淀粉，即可(kě)变成低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面粉的(de)差异有：质料不(bù)同、面筋含量不(bù)同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色泽不(bù)同。

小麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日(rì)常日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被人们(men)用来做面包或者是(shì)蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于(yú)低(dī)筋(jīn)面粉不劲道做出(chū)来(lái)的面包和蛋(dàn)糕(gāo)比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋(jīn)面粉，小麦粉有低(dī)筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉(fěn)和高筋面粉，它(tā)们区别(bié)是依(yī)据蛋白质的含量(liàng)，低筋面(miàn)粉的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量比较低因(yīn)而一般是被(bèi)用来(lái)做面包(bāo)和蛋(dàn)糕。

　　小麦(mài)粉能够制(zhì)造的东西(xī)

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一(yī)般是(shì)指提(tí)取麸皮后的面(miàn)粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一(yī)，是(shì)国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证办理的第一(yī)批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋(dàn)白质含量比其(qí)他(tā)谷(gǔ)物(wù)产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成(chéng)，它们吸水后可揉成具有(yǒu)粘弹性的(de)面筋(jīn)质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风味的食物(wù)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中碳水化物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成(chéng)，是人(rén)体能量(liàng)的首(shǒu)要来历。

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