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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号>

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号 #ff0000; line-height: 24px;'>桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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