面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁