干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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