近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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