家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好以(yǐ)及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的(de)延展(z雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质hǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的(de)高(gāo)温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西(xī)都该发挥它的(de)本(běn)质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dā雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质ng)并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质