鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有(y三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思ǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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