酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(c俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少háng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(fé俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少i)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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