淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。<小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段/p>

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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