酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地(d北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环ì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：<北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环/p>

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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