咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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