金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。<浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗/p>

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