为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸>

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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