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晒(shài)腊肉是阴干仍是大(dà)太阳(yáng)好

　　晒(shài)腊肉(ròu)是大(dà)太阳好的(de)。

　　传统观(guān)念以为，暴(bào)晒(shài)腊肉应(yīng)该选用(yòng)大太阳的晒法(fǎ)，这是由于(yú)阳光照射下(xià)的腊肉简单到(dào)达高(gāo)温(wēn)，加快水(shuǐ)分蒸腾，避免(miǎn)霉变，一起还(hái)能使肉(ròu)质更紧实，口感更好(hǎo)。

　　这种暴晒方法(fǎ)存在一些(xiē)危(wēi)险。过长时刻的大太阳暴晒(shài)会导(dǎo)致(zhì)腊肉外表过度枯燥，失(shī)掉肉质(zhì)天(tiān)然的(de)娇嫩口感，

　　甚至(zhì)有或许构成“晒皮”，影(yǐng)响甘(gān)旨。太阳(yáng)光中的紫外线对(duì)食物一个男人出轨了还爱自己的老婆吗中(zhōng)的脂(zhī)肪和蛋白质会发生氧化反(fǎn)响，生成有害物质，对(duì)人体健康(kāng)有必定(dìng)危险。

晒腊肉用红(hóng)曲米染色有(yǒu)滋味吗

　　晒腊肉用红(hóng)曲米染色没有滋味。

　　红曲米(mǐ)上色剂在食物加工(gōng)职业傍边运用比(bǐ)较广(guǎng)泛，特(tè)别是(shì)在做腊(là)肉或者是(shì)腊(là)肠(cháng)的(de)时分，能(néng)够让菜(cài)品的色(sè)彩变得(dé)愈加的(de)诱人、甘旨(zhǐ)。

　　红曲红就是将红曲米用乙(yǐ)醇(chún)抽提(tí)得到的液体红曲(qū)色素(sù)或(huò)从(cóng)红曲霉的深(shēn)层培养液中提取、结晶、精(jīng)制得到的产品。

　　红曲红色素是我国传(chuán)统的由红(hóng)曲霉发(fā)酵出产(chǎn)的(de)天(tiān)然功用食用(y一个男人出轨了还爱自己的老婆吗òng)色素，运(yùn)用的时(shí)刻十分悠长，也(yě)十分安(ān)全。

　　并且红(hóng)曲红(hóng)色素还(hái)具有较强的抑菌作(zuò)用(yòng)，在肉制品中(zhōng)的(de)上色(sè)不只能够(gòu)下降60%的(de)亚硝酸盐运(yùn)用量，还能够添加产品的氨(ān)基酸含量，赋予其特别的风味(wèi)。

腌肉能(néng)够(gòu)放红曲米吗

　　能够，能够使腌肉(ròu)色泽红亮(liàng)，况且它仍是降(jiàng)脂降(jiàng)压的纯天然药(yào)物(wù)（当然仅腌肉用的(de)量是不会有什么(me)药效，但最少它有益(yì)无害）。

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