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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗洁，幽(yōu)香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细(xì)粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商场(chǎng)。

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　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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