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　　水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读line-height: 24px;'>哆瑞咪发嗦啦西哆哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。