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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗<造梦西游3宠物技能几级领悟/h3>

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(造梦西游3宠物技能几级领悟yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放造梦西游3宠物技能几级领悟(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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