咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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