银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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