银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的00后初中学历很丢人吗银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是00后初中学历很丢人吗刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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