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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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