近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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