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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是关一下月亮是什么意思yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>关一下月亮是什么意思(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切关一下月亮是什么意思段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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