鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)长征有多长公里 红军长征一共用了几年不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量长征有多长公里 红军长征一共用了几年的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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