为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡(j半夜被C醒是一种什么样的感受ī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。半夜被C醒是一种什么样的感受p>

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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