一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(s宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思ī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思