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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么的,酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

  三年内(nèi)北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家,高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

  酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行(xíng)业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人才市场上(shàng),酒店管理人才出现了供不应求的局(jú)面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行,中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日(rì)益增大,所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

  预计到(dào)2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒(jiǔ)店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服(fú)务(wù)产(chǎn)业(yè)的支柱。

  目前(qián),全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以千计的国(guó)际(jì)化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

  三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一、培养目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线(xiàn),适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的,德智体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的(de)中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

  要(yào)求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒店基(jī)本管理与服务能(néng)力。

  学生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

   本专(zhuān)业注(zhù)重学生综(zōng)合素质(zhì)的培(péi)养,主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒店(diàn)基本(běn)理论。

  本专业突出技能(néng)培训,学生(shēng)在学习期间,将接(jiē)受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练。

   二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职业(yè)道德与团(tuán)队协作精(jīng)神(shén);

   2、具有较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业(yè)基础知识和自(zì)学能(néng)力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服务(wù)理念(niàn),了(le)解现代服(fú)务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门(mén)的业务(wù)知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力;

   7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

  济(jì)南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也称招待管(guǎn)理学(xué),顾名思义,以后发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人才(cái),但刚从酒店管理专业(yè)毕业,需要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起,具备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

  虽(suī)然前期(qī)起点低,但(dàn)随着目前国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发(fā)展,高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全球范围内都需(xū)求量很大(dà),前景还是不错,以(yǐ)下是(shì)酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及(jí)就(jiù)业的相关(guān)详(xiáng)细内容!

  一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程,野旅主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

  1、食品营(yíng)运:酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品(pǐn)营(yíng)运研究占比(bǐ)非(fēi)常大,酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地(dì)处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理论知(zhī)识,不仅(jǐn)仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业,在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注重实用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色,学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色,例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

  在(zài)厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解(jiě)厨(chú)房的运作。

  调酒课:这是比较有意(yì)思的一门课,学生们要了解酒类的历史知(zhī)识,并且学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒,品尝各种不(bù)同的酒类,还(hái)要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运(yùn):了(le)解酒(jiǔ)店行业的营运,房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修,在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识,了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行(xíng)的(de)规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计(jì)是拒绝的,不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了(le),学生(shēng)只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利(lì)润等等东西,并且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù),相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理论学(xué)习为主(zhǔ)的,通(tōng)常(cháng)不太(tài)注(zhù)重(zhòng)实践操(cāo)作方面,主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

  按照(zhào)这个方向学习的(de)人未来的(de)发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理(lǐ)者,特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学(xué)习,除了学习理论方面的(de)内容(róng),还会(huì)了解到每个部(bù)门的具(jù)体操作方(fāng)法,细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人等,也就是提(tí)问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说,以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐,因为在酒店(diàn)工作过就可以发现,酒店(diàn)里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出(chū)来(lái)的,很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的,因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的(de)行业,光有理论是远远不够的,懂的每(měi)个(gè)部门、每个(gè)职位的工作(zuò)流程(chéng)和标准(zhǔn),才是王道(dào)。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建议(yì):

  1、酒店这个行当(dāng),经验比学历(lì)重(zhòng)要,学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要(yào)

  2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人(rén),凭着经验的积累,做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

  3、任(rèn)何一(yī导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗)个企(qǐ)业,都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技能(néng)学习(xí)开始锻炼(liàn)自己,放平(píng)稳(wěn)心态(tài)

  5、不(bù)要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个行(xíng)业,那你(nǐ)永远也不知道(dào)这行的水有(yǒu)多(duō)深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里的(de)各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛(měng)高科技,不是高精尖,需要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的(de)实践操作,目前大部(bù)分从业(yè)者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

  与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的,前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任(rèn),应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

  所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

  总(zǒng)之,酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前(qián)景还是有的,重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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