柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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