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子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(hu子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思í)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。