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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就没有(yǒu)办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　妥否的意思是什么，妥否的用法5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代(dài)都市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(k妥否的意思是什么，妥否的用法è)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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