灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污吃。

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