咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(z五的大写是什么hī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅五的大写是什么了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太(tài五的大写是什么)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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