咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cà忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思i)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思>

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思p>

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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