咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。<一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句/p>

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