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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuà赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么ng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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